Para acompanhamento, e porque estamos na época dos marmelos, faça um puré de marmelo, posso dizer-vos que é muito melhor do que puré de maçã.
Cozer quatro marmelos cortados aos pedaços, com 1 pau de canela pequeno, 1 pitada de sal marinho e 1 cravinho. Depois de cozidos, reserve a água da cozedura que há-de servir para fazer uma geleia, e esmague-os com um garfo.
Coza e salteie uns grelos com um dente de alho picado e um fio de azeite.
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