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| Receita da minha amiga Mª da Conceição |
1 colher sopa margarina
200g açúcar mascavado
2 dl leite de soja ou use 1 iogurte natural vegetal e acrescentando leite de soja até prefazer 200ml)
340g farinha
1 colher chá fermento
Preparação:
Descasque e lave a fruta, corte-a em fatias e regue com sumo de limão. Ligue o forno a 180º. Bata a margarina com o açúcar, junte o iogurte e o leite de soja e mexa muito bem. Misture a farinha com o fermento e adicione à mistura anterior.
Unte um pirex com margarina e polvilhe com açúcar, disponha a fruta no fundo do pirex e verta a massa do bolo por cima da fruta. Em cima da massa espalhe uma boa quantidade de açúcar com uma colher de sopa. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos ou até verificar que está cozido.
Retire-o do forno e deixe arrefecer.
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