Ingredientes (para 2 pessoas):
1 cebola média finamente picada
1 dente de alho picadinho
1 colher de sopa de gengibre ralado
½ chávena de cenoura ralada
½ chávena de aipo ralado
1 colher de chá de tomilho
2 colheres de sopa de azeite
3 pastinacas descascadas e raladas
2 chávenas de caldo de legumes
noz moscada q.b.
água q.b.
sal q.b
pimenta q.b.
Preparação:
Num tacho coloca o azeite e deixa a refogar, em lume médio, a cebola, o alho, o gengibre, a cenoura, o aipo e o tomilho, até a cebola ficar molinha e transparente. Junta, então, as pastinacas e o caldo de legumes. Deixa ferver, e mantém em lume baixo até aos legumes estarem macios. Depois, com uma varinha mágica ou liquidificadora, transforma os legumes em puré. Por fim, adiciona a noz moscada e água até obteres a consistência desejada. Acrescente sal e pimenta a gosto.
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