Arrufadas ou Brioches

500 gr de farinha de brioche
235 ml de água morna ou leite vegetal
100 gr de coco
100 de açúcar mascavado
Açúcar em pó
2 c. de sopa de água de demolhar linhaça

Misturar a farinha com a àgua/leite vegetal, amassar bem e deixar levedar cerca de 1h30m.
No fim do tempo retirar a massa para uma superficie enfarinhada e dividir em 10 partes iguais.
Fazer bolas com a massa e colocá-las num tabuleiro com papel vegetal.
Deixar levedar por mais 60 minutos em sitio morno.
Para a cobertura do pão de Deus, bater o coco e o açúcar com a água da linhaça até estar bem misturado.
Pincelar cada bola de massa com um pouco de leite vegetal e no topo colocar um pouco de massa de coco.
Levar ao forno aquecido a 200ºc até dourar, cerca de 15 minutos.
Deixar arrefecer e depois polvilhar com açúcar em pó.

receita adaptada do blog bembons

Pães de Banana

Ingredientes:

Massa:
15 g de fermento fresco para pão
1/4 de cháv/xícara de chá de leite vegetal
1/4 de cháv/xícara de chá de água morna
2 cháv/xícaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar

Recheio:
3 bananas maduras
3 colheres de sopa açúcar
1/2 colher (sopa) de canela em pó
Creme vegetal para untar

Preparo:

Massa: Em uma tigela, dissolva o tablete de fermento no leite e na água, mexendo até formar uma mistura homogênea. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e o açúcar. Agora, misture bem até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais leite de soja ou água, porém, aos poucos para não exagerar. Cubra a massa com um pano e deixe reservada até dobrar o volume.

Recheio: Com um garfo, amasse as bananas maduras e junte à canela e ao açúcar. Divida a massa reservada em 15 partes iguais e abra cada uma delas. Agora, espalhe o purê de banana em todos os pãezinhos e feche-os. Em seguida, transfira os pães para uma assadeira untada e, novamente, deixe crescer até dobrar o volume.

Receita do blog pratosvegetarianos

Pão Doce

Receita e foto: Presunto Vegetariano

Ingredientes:

Pão:
2 copos de água morna (500ml)
¾ de copo de óleo
1 pacote de fermento biológico seco (10g)
8 colheres (de sopa) de açúcar
1 pitada de sal
Farinha de trigo até dar liga ( fui colocando até a massa ter a consistência desejada, foram mais que 500g e menos de 1kg)

Cobertura:
1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar
1 vidrinho de leite de coco (caso quiser o pão mais sequinho, use apenas metade)
um punhado de uvas passas
um punhado de frutas cristalizadas

Modo de preparo
Em uma vasilha coloque a água, o óleo, o fermento, o açúcar, o sal e adicione a farinha aos poucos até a massa ter a consistência ideal, que é desgrudar do fundo porém continuar elástica. Cuidado para a massa não ficar seca nem dura.
Unte uma assadeira (com cerca de 30cm de diâmetro) com óleo vegetal, faça bolinhas do tamanho da palma da mão e disponha sobre ela, lado a lado para dar o formato de rosca.
Cubra a assadeira com um guardanapo seco e deixe a massa descansar até aumentar, no caso foram 15 minutos.
Asse em forno médio pré-aquecido por 25 minutos ou até dourar.
Enquanto o pão assa, faça a cobertura. Em uma vasilha misture o açúcar, o leite de coco, as uvas passas e as frutas cristalizadas.
Retire a assadeira do forno, mas mantenha-o ligado.  Jogue a cobertura sobre o pão e devolva-o ao forno. Asse até a cobertura secar e cristalizar sobre o pão. Está pronto!!