Ingredientes:
300 g de shitake fresco(ou outra variedade)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coentro em grão a gosto
Sumo/Suco de quatro limões
250 ml de azeite extra-virgem
4 colheres sopa de salsa picada
100 g de parmesão vegan ralado
Preparação:
Corte os shitakes em fatias bem finas e disponha em um prato raso grande. Tempere com o sal, a pimenta e o coentro. Regue com o sumo/suco de limão e o azeite. Finalize salpicando a salsa e o parmesão. Se preferir, sirva também com croûtons(*).
(*)Cubos de pão temperado com sal e alho em pó e outros temperos da sua preferência, frito ou assado com óleo ou manteiga vegetal, utilizado para acompanhar sopas ou saladas.Fonte
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