- 2 chávenas de quinoa crua
- 1 pepino japonês grande ou dois pequenos, picados em pequenos cubos
- 2 tomates sem semente, picados em pequenos cubos
- 1 cebola, picada em pequenos cubos
- Salsinha, cebolinha e bastante hortelã, bem fresquinhos
"Como transformar tudo isto numa deliciosa salada?
Cozinhe a quinoa em três chávenas de água, com sal. Ela estará pronta, quando a água secar. Controlar para que ela não cozinhe demais, deixando os pequenos grãos meio crocantezinhos. Quando estiver morna, acrescente os demais itens, todos picadinhos com delicadeza e tempere a gosto. Mas para mim, não pode faltar hortelã e muito azeite.
Sirva-a depois de descansar um pouco, no frigorífico, para que esteja bem fresquinha.
Adoro esta salada! E além de tudo é muito saudável."
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