Beldroegas com molho de tomate em torradas

Receita veganizada de cincoquartosdelaranja

Ingredientes:

1 kg de tomate maduro

1 cebola picada

2 folhas de louro

2 dentes de alho picados

1 dl de azeite

sal e pimenta

1 molhinho de beldroegas

orégãos secos

fatias de pão torrado

 Colocar a cebola, o alho, as folhas de louro e azeite num tacho. Levar ao lume e deixar refogar em lume brando.

 Limpar o tomate de peles e sementes. Picar o tomate. Juntar o tomate ao refogado de cebola. Temperar com sal e pimenta. Tapar o tacho e deixar cozinhar.

Arranjar as beldroegas de modo a aproveitar apenas as folhas. 

Juntar as beldroegas ao refogado de tomate. 

Servir o molho de tomate e beldroegas com pão torrado e polvilhar com orégãos secos..