Maionese de Abacate

1 batata grande cozida
1/4 de um abacate maduro
sumo de meio limão
2 colheres de azeite
1 dente de alho
coentro
cebolinha
pimenta do reino.

Bater tudo junto no liquidificador até ficar um creme bem liso.

receita da Celia Lousan

Ingredientes
1 abacate
3 colheres (sopa) de cebola
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Preparação
Bata tudo no processador.

1 abacate

2 cháv/xic de manjericão picado

Sumo de um limão pequeno, ou a gosto

1 dente de alho pequeno

1c de sobremesa de azeite (opcional, mas recomendado)

1/4 cháv/xic de água

Sal e pimenta do reino

 Bata todos os ingredientes da maionese no liquidificador, prove e corrija o tempero (talvez você queira usar um pouco mais de suco de limão também). Se a consistência estiver espessa demais, junte um pouco mais de água, mas lembre que esse molho deve ter a textura de uma maionese.  

Receita PapaCapim

Ingredientes
Polpa de 1 abacate médio
1/2 xícara de azeite extravirgem
suco de 1 limão
8 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta do reino
ervas a gosto (opcional)

Preparo
Bata no liquidificador a polpa de abacate com o limão, a água e os temperos. Vá acrescentando o óleo aos poucos e batendo. Se desejar, adicione ervas picadas. Acompanha lanches, patês e saladas. Tampado e conservado em geladeira, dura até 3 dias.

Veggie & Tal


Ingredientes

1 abacate maduro;
1 dente de alho;
1 colher de sopa de cebola picada;
Suco de 1/2 limão;
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa coentro;
Sal a gosto;
Pimenta do reino a gosto;
Água

Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem! Se quiser mais consistente, coloque mais abacate e menos água. Se quiser menos consistente, jogue um pouquinho mais de água.




Ingredientes:
- 1/2 abacate médio
- 1/2 dente de alho
- Suco de 1/4 de limão (para não deixar escurecer)
- 1/2 c. s. de sal
- Água suficiente para dar a consistência.

Modo de Fazer:
Bater tudo no liquidificador até obter um creme.

tudoparavegetarianos

Arroz verde com maionese de abacate e manjericão

Receita PapaCapim

1 cebola, picada
2-3 dentes de alho, ralados/amassados
2x de arroz integral cozido
2x de brócolis, em pedaços pequenos (buquês e talos)
1x de ervilha, fresca ou congelada
Azeite, sal e pimenta do reino

Cozinhe a ervilha em bastante água salgada até ficar macia (15-20 minutos). Aqueça 1cs de azeite em uma frigideira grande e funda e doure a cebola. Junte o alho e o brócolis, mexa bem e deixe cozinhar coberto, em fogo baixo, até o brócolis ficar macio, mas ainda al dente. Não precisa acrescentar água, o legume cozinhar no vapor do líquido que ele próprio solta. Tempere com sal e junte o arroz cozido e as ervilhas cozidas e escorridas.

1x de abacate

2x de manjericão picado

Suco de um limão pequeno, ou a gosto

1 dente de alho pequeno

1cs de azeite (opcional, mas recomendado)

1/4x de água

Sal e pimenta do reino

Bata todos os ingredientes da maionese no liquidificador, prove e corrija o tempero (talvez você queira usar um pouco mais de suco de limão também). Se a consistência estiver espessa demais, junte um pouco mais de água, mas lembre que esse molho deve ter a textura de uma maionese.

 Coloque 2 colheres de sopa bem cheias da maionese na mistura de arroz e legumes, mexa bem, prove e decida se precisa de mais maionese ou não (eu só coloquei 2cs, pois acho que mais do que isso deixaria o prato pesado e gorduroso). Sirva morno, em temperatura ambiente ou gelado, de acordo com suas preferências. Rende 2 porções como prato único.