Ingredientes
2 cháv./xic. de folhas de funcho
1/2 cháv./xic. de nozes
1/4 cháv./xic. de azeite +2 colheres de chá
1 colher de chá de vinagre balsâmico
1 colher de chá de suco de limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer
No liquidificador ou com um mixer, processe as nozes, as folhas de funcho, o azeite, o vinagre balsâmico e o suco de limão. Combine bem todos os ingredientes, porém, batendo o mínimo possível para preservar um pouco da textura.
Experimente e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.
Armazene no frigorífico/geladeira, em pote fechado.
Este pesto fica óptimo em saladas, bruschettas e com o que mais lhe apetecer.
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