Smoothie de Papaia e Frutos silvestres

Ingredientes:
1/2 papaia (sem sementes)
1/2 cháv de bagas(frutos vermelhos/silvestres) congeladas
1/2 cháv de leite de coco
1 colher de sopa de proteína de cânhamo (em pó)
Bagas congelada

Preparação:
1ª camada: Triture a papaia. Coloque no copo.
2ª camada: Triture as bagas congeladas, o leite de coco e a proteína em pó. Despeje por cimda da 1ª camada.
Sirva com as bagas congeladas.


Foto e receita de simplywholefoods - Protein Papaya Mixed Berry Blast

Geleia de Frutos Vermelhos/silvestres

Para a calda:
1 maçã pequena (de preferência doce)
1 xícara de água

Para a geleia:
1 1/2 xícara de frutas vermelhas frescas, congeladas ou desidratadas em pedaços pequenos
1 1/2 xícara de água
1/2 limão espremido

Lave bem a maçã com a casca e as sementes e pique-a em pedaços. Coloque a água para ferver e deixe-a cozinhar em fogo baixo até ficar bem macia. Coe essa calda, e retorne-a ao fogo, agora alto. (O purê de maçã cozida você pode usar para fazer bolos ou sobremesas)

Esta calda de maçã vai ajudar a geleia a engrossar pois ela contém pectina, essencial para esta receita, já que não temos o açúcar para fazer isso.

Acrescente à calda coada as frutas vermelhas (eu usei morangos frescos maduros, amoras congeladas e goji berries desidratadas), a água e o limão e misture bem. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até alcançar o ponto de geleia (pode ser mais ralo ou mais grosso, dependendo da sua preferência — lembre-se de que ela fica mais espessa ao esfriar). Se ficar muito grossa, coloque um pouquinho de água e retorne ao fogo.

Coloque a geleia pronta em um vidro esterilizado (ferva o pote e a tampa por 5 minutos, retire sem tocar na parte interna e depois deixe secar de cabeça para baixo sobre pano de prato limpo). Tampe e conserve na geladeira por mais ou menos 1 mês.

Fonte: cozinhandopara2ou1

Bavaroise de Frutos Vermelhos

Ingredientes:

300 g de frutos vermelhos
200 g de açúcar mascavado (***)
1 c. de chá de alga agar-agar em pó
1 l de natas (vegetais) frias

Decoração:
frutos vermelhos q.b. (morangos, cerejas e amoras)
açúcar q.b.(***)
1 ramo de hortelã

Preparação:
Num tacho, coloque as framboesas e o açúcar e leve ao lume até ferver.
Em seguida, junte o agar-agar e deixe cozinhar fervendo até dissolver bem a alga.
Retire, deixe arrefecer e triture bem.
Incorpore as natas batidas bem firmes e verta numa forma retangular, passada por água fria.
Leve ao frio até solidificar bem.
Antes de servir, desenforme, mergulhando a forma em água quente, até 2/3 da altura e vire para um prato de servir.
Num tachinho, meter açúcar e frutos vermelhos e apurar a gosto.
Verter sobre o semifrio e decorar com um raminho de hortelã.

fonte

Como preparar ágar-ágar, gelatina vegetal?

(***)Açúcar de Tâmaras [clique aqui]