Biscoitinhos Crocantes com Gengibre, Cardamomo e Sementes de Sésamo

Ingredientes para cerca de 20 biscoitinhos:
100g de creme vegetal
50g de açúcar mascavado (*)
120g de farinha (integral)
30g de flocos de aveia
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de cardamomo em pó
sementes de sésamo q.b.

Preparação:
Misture o creme vegetal com o açúcar até ficar um creme. Acrescente depois os flocos de aveia, a farinha, o cardamomo e o gengibre e misture até conseguir formar uma massa que de descole das paredes da taça.
Tenda bolinhas do tamanho de nozes e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Com a ponta do dedo faça pequenas concavidades no centro de cada bolinha e salpique-as com as sementes de sésamo, pressionando bem, de modo a que estas colem à massa.
Leve os biscoitinhos a cozer em forno médio (170ºC) durante 15 minutos. (Quando os retirar do forno, os biscoitinhos ainda devem estar moles, mas ao arrefecer ficam crocantes.)
Guarde os biscoitinhos num recipiente fechado, como uma lata ou uma caixa plástica, e acompanhe com uma chávena de chá.

Bom Apetite!

Fonte: Colher de Pau

(*) Açúcar de Tâmaras [clique aqui]

Biscoitos de Gengibre e Canela

Ingredientes

150 g de açúcar amarelo/mascavado
150 g de margarina vegana
1 colher de sopa de canela + canela para polvilhar
1 colher de sopa de gengibre em pó
2 colher sopa de sementes de linhaça trituradas + 6 colheres sopa  de água
200 g farinha trigo integral
200 g de farinha trigo com fermento

Preparação
Pré-aquecer o forno a 220ºC.
Com a vara de arames, bater o açúcar com a margarina derretida, até obter um creme.
Juntar a canela e o gengibre.
Adicionar a mistura de linhaça e bater bem.
Junte as farinhas peneiradas e misturar, agora com uma colher, até obter uma massa bem ligada.
Com a ajuda de uma colher de gelado, daquelas que têm manípulo para ajudar a soltar o gelado, deitar a massa num tabuleiro coberto de papel vegetal.
Polvilhar com canela e levar a cozer 20 min.

(*) Açúcar de Tâmaras [clique aqui]

Biscoitos de gengibre

Ingredientes:
1/4 chávena de margarina de soja
1/4 chávena de melaço
1 1/2 chávena de farinha de trigo integral
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher (de sopa) de gengibre em pó (ralado)
1/2 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de cravinho

Preparação:
Pré-aquece o forno a 180º. Amassa a margarina numa tigela, adiciona os restantes ingredientes e mexe bem. Forma 24 bolinhas e coloca num tabuleiro levemente untado com óleo. Assa cerca de 15 minutos e depois retira os biscoitos do tabuleiro quando já estiverem frios.


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