Pavê de Manga

Ingredientes
2 chávena/xícaras de chá de água
3 colheres de sopa de leite de soja
3 colheres de sobremesa de amido de milho
1/2 chávena/xícara de açúcar mascavo
1 embalagem de natas/creme de soja
3 mangas maduras (pode usar pêssegos)
1 colher de sopa de essência de baunilha
200 gramas de biscoito champanhe ou maizena veganos
1 chávena/xícara de açúcar cristal ou demerara

Preparação
Pique as mangas em fatias finas. Ferva as fatias de uma delas junto com o açúcar cristal e um pouquinho de água, até formar uma calda rala. Reserve.
Dissolva o extrato de soja e o amido de milho na água. Em seguida, misture o açúcar mascavo e bata bem com uma colher. Leve ao fogo baixo até engrossar, mexendo sempre. Depois de engrossar, retire do fogo e adicione a baunilha e o creme de soja, misturando bem. Em um refratário, vá intercalando camadas de biscoitos molhados na calda de manga, as outras duas mangas picadas e o creme preparado. Sirva gelado e bom apetite!!!

Fonte

Pavê de Chocolate

Ingredientes
1 pacote de bolacha de maria integral 100% vegetal
1 litro de leite de soja
2 colheres sopa de cacau em pó
1 e 1/2 chávena/xícara de açúcar demerara
5 colheres sopa de maisena
250 ml de sumo/suco de sua preferência
1 chávena/xícara de chocolate meio amargo vegano

Preparação
Reserve 1/2 chávena/xícara de leite para dissolver a maisena e o cacau. Em uma panela, coloque o restante do leite e adicione o chocolate, o açúcar, a maisena e o cacau nessa ordem. Em fogo baixo, mexa até obter uma consistência cremosa e espere esfriar. Em uma forma refratária, vá alternando camadas de creme e de bolachas molhadas no suco.

Fonte: Revista dos Vegetarianos

Pavê de Chocolate com Morango
by Guia Veg

Ingredientes
2 pacotes de bolacha maisena
250ml de suco de frutas do sabor que preferir – Eu particularmente, utilizo o de maçã
1 litro de leite de soja
2 colheres de cacau em pó
1 chávena/xícara de açúcar
3 colheres de amido de milho
2 caixas de morangos picados
200g de chocolate meio amargo ralado

Preparação
Numa panela, dissolva a maisena no leite de soja, depois acrescente o cacau, o açúcar e o chocolate meio amargo, em fogo baixo, mexendo até obter cremosidade. Quando ficar cremoso, desligue o fogo e reserve.
Num pirex de vidro, faça uma camada com as bolachas previamente umedecidas no suco, depois despeje uma camada do creme de chocolate e em seguida, um pouco dos morangos picados, e assim sucessivamente. Após o término do processo, decore do seu jeitinho e deixe na geladeira por uma meia hora, pra comer bem geladinho!

Pavê de chocolate

Ingredientes:
1 pacote de bolacha de maisena 100% vegetal
1 litro de leite vegetal
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 e 1/2 cháv/xic de açúcar demerara ou mascavado
5 colheres (sopa) de amido de milho
250 ml de sumo de sua preferência
1 cháv/xic de chocolate meio amargo vegano (picado)

Modo de preparo:
Reserve 1/2 cháv/xic de leite para dissolver o amido de milho e o cacau. num tacho, coloque o restante leite e adicione o chocolate, o açúcar, o amido e o cacau nessa ordem. Em lume baixo, mexa até obter uma consistência cremosa e espere arefecer.
Numa forma refractária, vá alternando camadas de creme e de bolachas molhadas no sumo. Na última camada misturar raspas de chocolate.
Decorar com raspas de chocolate e bolacha ralada.

Fonte: Revista dos Vegetarianos - número 7