Ingredientes:
1 repolho pequeno (opcional - pode ficar na geladeira durante a noite para amolecer as folhas, tornando mais fácil embrulhar os legumes)
Algumas folhas de alface, espinafre, rúcula ou uma mistura dos três
Floretes de brócolis e ou brotos de girassol ou a gosto
Cenoura, abobrinha e pepino cortados em palito
Repolho roxo picado
Purê de 1 abacate
Molho de manga:
2 mangas cortadas em cubos
1 pimentão verde picado
1/4 xícara de coentro picado finamente
1 colher de sopa gengibre picado finamente
1/8 colher de chá açafrão em pó
1/8 colher de chá caril em pó
Pitada de sal ou aipo "sal" (aipo desidratado)
Modo de preparo:
1 - Misture os ingredientes do molho de manga até ficar bem incorporado.
2 - Pegue o repolho e separe e abras as folhas. Espalhe sobre as folhas a mistura de abacate, e, em seguida, coloque os ingredientes restantes, perto da extremidade inferior do repolho, e depois enrole em wraps (prenda com palito, se necessário).
3 – Sirva com o molho de manga
Fonte e foto: Live Love Fruit
Tradução de: Vegetarianos e Veganos Sim
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