8 tomates firmes sem sementes
100 g de soja texturizada grossa hidratada
1 cebola picada
2 dentes de alho
Creme de soja ou aveia
Milho verde a gosto
Azeite a gosto
Um pitada de açafrão da terra/curcuma
Uma pitada de noz moscada
sal a gosto
Salsa picada para decorar
Preparação
Higienize os tomates e retire as sementes. Corte o fundo do tomate para fazer uma base, reserve-o. Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente açafrão, coloque a soja e deixe apurar o sabor dos temperos. Acrescente o milho verde, o creme de soja, noz moscada e por último o sal. Recheio os tomates, leve-os para assar por cinco minutos em forno pré-aquecido. Finalize com salsa picada.
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