Bolo alemão de chocolate cru

Sem Glúten

Ingredientes:

Glacê de Coco:
2 colheres de sopa pecans cruas picadas
2 xícaras de castanhas de caju cruas
1 xícara de coco ralado
3/4 xícara de óleo de coco derretido
1/2 colher de chá de essência de baunilha
6 a 8 tâmaras secas sem caroço embebidas em água por 15 minutos
Água conforme necessário

Calda de Chocolate:
¼ xícara de pó de cacau cru
3 colheres de sopa de agave cru
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de essência de baunilha
Água conforme necessário para diluir

Bolo de Chocolate:
1/4 copo cacau cru em pó
1 + 3/4 xícaras de amêndoas cruas
1/4 copo de pecans cruas
13 tâmaras secas sem caroço de molho por 15 minutos
6 colheres de sopa de água ou leite sem lactose

Modo de preparo:

Glacê de Coco:
1 - Pulse no processador de alimentos as castanhas e nozes até ficarem bem triturados. Adicione o óleo de coco, o coco ralado, o pó de baunilha e as tâmaras drenadas.

2 - Processe até misturar bem, acrescentando água se necessário para diluir. Deixe a cobertura na geladeira por pelo menos 1 hora para o óleo de coco endurecer novamente, engrossando o glacê.

Calda de Chocolate:
1 – Misture todos os ingredientes em uma tigela e mexa com uma colher até ter uma mistura homogênea. Reserve para cobrir o bolo quando for servir.

Bolo de Chocolate:
1 – Coloque as nozes, o cacau em pó a as tâmaras no processador de alimentos e pulse até obter uma massa homogênea. Adicione água ou leite sem lactose conforme necessário e pulse até obter a consistência desejada.
2 – Coloque em uma forma e pressione com as mãos para dar um formato uniforme ao bolo.
3 - Em seguida, cubra o bolo com a quantidade desejada de glacê e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora.
4 – Quando for servir o bolo decore com a calda de chocolate.

Fatie e desfrute!


Receita traduzida por Vegetarianos e Veganos Sim
Receita e foto do site sweetsimplevegan

Bolo de Chocolate com Farinha de Grão de Bico

Ingredientes
2 xíc (chá) de grão-de-bico cozido
140 g de chocolate meio amargo
(*)
½ c. de chá de essência de baunilha
½  chávena/xicara de Açúcar de Tâmaras [clique aqui]
1 c. de chá de fermento em pó
½ c. de chá de sal

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês (na receita original polvilha-se com cacau em pó ao invés de farinha de trigo). Cortar o chocolate em pedaços pequenos e derreter em banho-maria. Bater no processador o grão-de-bico, a mistura de linhaça+água e a baunilha, até formar um puré (cerca de 1 minuto). Adicionar o açúcar, o fermento e o sal e bater mais um pouco (cerca de 20 segundos). Juntar o chocolate derretido e misturar bem até homogeneizar. Despejar essa mistura na forma untada e colocar no forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos ao até o palito sair limpo.

(*)Substitutos de ovos [clique aqui para mais opções)
4 colher de sopa de sementes de linhaça em pó(trituradas)
12 colheres de sopa de água.

Misture na água a farinha obtida das sementes e deixe ficar por 1 a 2 minutos(no
máximo, pois se ultrapassar esse tempo ficará muito espesso).


Receita adaptada e veganizada do blog rosmarinoeoutrostemperos

Petit gâteau 100% vegetal

Ingredientes:

200g de chocolate de cozinha em barra
2 colheres de sopa de margarina vegana de cozinha
2 colheres de sopa de sementes de linhaça reduzidas a pó (na picadora,
por exemplo)
6 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de farinha de trigo
50g de açúcar amarelo

Preparação:
Derrete o chocolate aos pedaços com a margarina em banho maria com o cuidado de nunca salpicar com água. Mexe de vez em quando para derreter uniformemente. Numa taça, mistura muito bem a linhaça em pó com a água e depois junta o açúcar. Bate com a batedeira. Junta o amido e volta a bater até a mistura ficar homogénea. De seguida, acrescenta a farinha e o chocolate, volta a bater e por fim envolve bem o leite, uma colher de cada vez até obteres uma massa espessa.
Leva ao forno em forminhas individuais untadas com margarina a 180.ºC durante cerca de 7 minutos.
Serve quente.


Receita da Ana Soares

Bolo de Chocolate e Grão

 Ingredientes:
100 gr de Tâmaras (já pesadas sem o caroço)
200 ml de Água a ferver
200 gr de Chocolate preto ou cacau
360 gr de Grão-de-bico cozido
1 colher de chá de Fermento
1 colher de chá de extrato de Baunilha ou sementes de uma vagem de Baunilha
1/2 colher de chá de gengibre em pó (ou cardamomo ou canela)
Uma pitada de Sal
Cacau para polvilhar
Creme vegetal para untar

Preparação:
Demolhar as tâmaras na água a ferver durante cerca de 30 minutos.
Entretanto, derreter o chocolate da maneira que preferirem, nós derretemos em banho-maria mas podem usar o microondas.
Untar uma forma, forrar o fundo com papel vegetal e untar também o papel vegetal.
Num liquidificador, adicionar o grão, as tâmaras e a sua água, o chocolate, o fermento, a baunilha, o gengibre e o sal. Processar até obter uma mistura homogenea.
Cozer no forno pré-aquecido a 180ºC entre 20 a 30 min. Está cozido quando o centro já não estiver liquido mas firme. O teste do palito não funciona com este bolo.
Deixar arrefecer antes de desenformar e polvilhe com cacau.

Receita adaptada e veganizada do blog cookingwithalia

Brownie de Chocolate com Semente de Chia

Ingredientes: (14 unidades)
2 xícaras de leite de soja
1 xícara de óleo
2 xícara de farinha de trigo sem glúten
1 e 1/2 xícara de semente de chia
1 xícara e meia de adoçante
1 colher de sopa de fermento em pó químico
1 e 1/2 xícara de cacau em pó

Preparação:
Bata no liquidificador o leite de soja quente com a farinha de trigo sem glúten, até obter uma massa leve e homogénea. Acrescente o óleo e bata novamente até virar uma mistura fina e reserve. Misture em uma vasilha a semente de chia, o chocolate e o açúcar.
Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos, misturando bem e batendo em batedeira elétrica. Por último acrescente o fermento em pó químico, mexendo suavemente. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada (sem glúten).
Asse em forno médio pré aquecido.