Cremes de barrar pão

Creme de barrar de grão de bico e manteiga de amendoim

Ingredientes  (faz uma latinha*)

• 150g de grão de bico pré-cozido
• 1 maçã pequena
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
• 1 1/2 colher de chá de caril
• Sal e pimenta q.b.

Método

• Corte a maçã aos cubos. leve juntamente com o grão de bico à liquidificadora e faça um puré. Adicionando o azeite, a manteiga de amendoim e o caril e mexa tudo muito bem. Tempere com sal e pimenta.

Creme de barrar de pimentão

Ingredientes (faz 1 latinha*)

• 120g de pimentão vermelho
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 50 ml de água
• 3 colheres de sopa de grão de bico
• 2 colheres de sopa de sementes de girassol
• 1 colher de sopa de amêndoas
• Sal e piri-piri q.b.

Método

• Pique os dentes de alho e o pimentão. Numa panelinha aqueça o azeite e refogue o pimentão e o alho. 
• Depois junte a água, coloque a tampa sem tapar a panela completamente e deixe ferver até a água evaporar.
• Deixe arrefecer, junte o resto dos ingredientes e faça um puré. Ajuste o tempero a gosto.

Creme de barrar de sementes de girassol com beringela

Ingredientes (faz uma latinha*)

• 25ml óleo de girassol
• 50g de sementes de girassol
• 30g beringela
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 5g de cebola
• 5g de pimentão
• 25ml de sumo de maçã
• 1 colher de chá de concentrado de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 dente de alho pequenino
• Sal, pimenta, mangericão, oregãos e alecrim q.b.

Método

• Coloque as sementes de girassol numa panela com muita água e deixe ferver por 15 minutos.
• Entretanto lave a berigela, a cebola e o pimentão e corte em tirinhas. Frite-os numa frigideira com o alho. 
• Depois das sementes de girassol estiverem cozidas, escorra a água e leve-as a uma liquidificadora. Adicionando o óleo, o sumo de limão, o açúcar e o sumo de maçã aos poucos vá triturando tudo até se formar um creme. Depois adicione a beringela, a cebola, o pimentão, o concentrado de tomate e triture só um bocadinho.
• Transfira o creme para uma taça e tempere com os restantes ingredientes a gosto.

* Eu normalmente faço mais do que uma latinha e depois ofereço as que tenho a mais ou conservo-as para poder usar no futuro.

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