Salada Grega

1 alface lisa ou romana
2 tomates partidos em gomos
1 pepino pequeno descascado e sem sementes
1 cebola roxa pequena em gomos
50 g de azeitona preta sem caroço
50 g de azeitona verde pequena sem caroço
50 g de queijo vegetal a gosto
½ cháv/xícara (chá) de vinagrete de limão
salsinha

Lave as folhas de alface, seque e parta ao meio.
Disponha em uma tigela e junte os tomates, o pepino, a cebola, as azeitonas (pretas e verdes), o queijo vegetal. Tempere com o vinagrete de limão e salsinha.

Molho vinagrete:

1 1/2 dl de  azeite
1/2 dl de  vinagre
1 colher (sobremesa) de  mostarda
sal
pimenta

Numa tigela ou copo liquidificador, misture muito bem a mostarda, o vinagre e o azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.