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| Receita The Love Food |
1 cup/xícara/chávena de margarina vegana (cerca de 220g)
½ cup/xícara/chávena de açúcar em pó
2 cups/xícaras/chávenas de farinha (cerca de 260g)
1 pitada de sal fino
Bata a margarina com a batedeira até estar cremosa (menos de 1mn). Junte o açúcar em pó e volte a bater durante 2 mn.
Junte a farinha e a pitada de sal, mexa com uma colher de pau até a massa estar com um aspecto areado, e depois amasse-a com as mãos. Inicialmente, a massa vai estar pegajosa e a agarrar-se aos dedos, mas à medida que amassa vai ganhando elasticidade e deixará de se pegar.
Faça uma bola e achate-a. Envolva-a num pouco de farinha, enrole-a em película aderente e coloque no frigorífico durante 1 hora, no mínimo (a massa pode ficar no frigorífico até 4 dias).
Para fazer as bolachas:
Aqueça o forno a 150ºC.
Faça um rolo com a massa e divida-o em 3 ou 4 partes.
Agora escolha: junte pedacinhos de chocolate a uma parte da massa, ou amêndoas laminadas, ou canela com açúcar ou faça-os simples.
Com o rolo da massa, estique-a até estar fina. Adicione a cobertura que quiser e corte com o cortador da massa. Se adicionar pepitas de chocolate, não as adicione à massa antes de a estender. Junte apenas depois das bolachas estarem cortadas.
Coloque as bolachas cortadas num tabuleiro coberto com papel vegetal a leve ao forno durante 10 mn (se quiser mais tenros) ou 15mn (mais crocantes). Se quiser bolachas mais douradas, pincele-as com leite de soja antes de irem ao forno.
No final desse tempo retire as bolachas e coloque-as numa rede de pastelaria para arrefecerem.
Proceda desta maneira até acabar a massa.
Depois de estarem frias, pode mergulhar as bolachas num ganache de chocolate (é a mesma receita das trufas – pode aproveitar para mergulhar as bolachas e, com os restos, fazer algumas trufas).
Sugestão para embrulho: Aproveite latas ou frascos, forre e decore ao seu gosto e ofereça com os bombons. ... ahhh e pode oferecer a receita.
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