Os grãos de soja verdes das vagens são colhidos antes que amadureçam. As extremidades das vagens podem ser cortadas antes de serem fervidas na água ou cozidas no vapor.
O modo de preparo mais comum usa o sal, que pode tanto ser dissolvido na água antes das vagens serem introduzidas, quanto adicionado depois do cozimento.
O edamame é servido normalmente depois de esfriar, porém também pode ser consumido ainda quente.
300g de edamame fresco ou congelado
flor de sal
pimenta do reino
azeite a gosto
Modo de Preparo:
Cozer o edamame até que as vagens subam para superfície.
Escorra toda a água e tempere o edamame com flor de sal, pimenta do reino e azeite de oliva extravirgem.
Sirva imediatamente.
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