Gnocchi de Beterraba

Ingredientes para o gnocchi
1 pessoa:

• 1/2 beterraba
• 1/2 batata-doce
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz
• sal rosa a gosto
• leite de coco

Modo de fazer

1. Cozinhe a batata doce e a baterraba até ponto de purê.
2. Amasse a batata e a beterraba e misture a farinha, 1 colher de sopa de leite de coco e o sal rosa (aproximadamente 1 colher de café de sal rosa)
3. Espalhe farinha de arroz numa bancada e vá amassando a massa.
4. Faça rolinhos com a massa e corte em formato de nhoque.
5. Jogue as bolinhas de nhoque em água fervendo. A hora que boiarem, estarão prontos.

Molho branco:
Ingredientes:

• 1/2 xícara de água
• 2 colheres de sopa de leite de coco (ou outro)
• sal rosa a gosto
• 1 colher de sopa de farinha de arroz.

Modo de fazer:

1. Misture tudo no fogo mexendo até engrossar.