Receitas Regionais PortuguesasReceitas tradicionais portuguesas, originais ou numa versão vegana
Beira Alta
Receita da Manuela Vilares
Cozem-se 800g de batatas em água temperada com sal.
Entretanto pica-se 1 cebola e coze-se em azeite (3 colheres), sem alourar.
Adicionam-se 4 tomates médios muito maduros, cortados em bocadinhos e deixa-se refogar um pouco.
Depois de cozidas as batatas, esmagam-se grosseiramente com um garfo e juntam-se ao refogado;
Mexe-se e rectifica-se o tempero.
Nota: esta receita é tradicional da Beira Alta e é um excelente acompanhamento para qualquer petisco vegetariano (panados de tofu, burguers de seitan, pastéis de abóbora, crepes de legumes, rissóis de cogumelos, etc.)
Receita da Manuela Vilares
Cozem-se 800g de batatas em água temperada com sal.
Entretanto pica-se 1 cebola e coze-se em azeite (3 colheres), sem alourar.
Adicionam-se 4 tomates médios muito maduros, cortados em bocadinhos e deixa-se refogar um pouco.
Depois de cozidas as batatas, esmagam-se grosseiramente com um garfo e juntam-se ao refogado;
Mexe-se e rectifica-se o tempero.
Nota: esta receita é tradicional da Beira Alta e é um excelente acompanhamento para qualquer petisco vegetariano (panados de tofu, burguers de seitan, pastéis de abóbora, crepes de legumes, rissóis de cogumelos, etc.)
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