400 gr fusilli tricolor
200 gr cenoura
100 gr bróculos
300 gr cogumelos-paris
3 dentes de alho
1 cebola
0,5 dl de azeite
4 colh sopa tomate frito
oregãos
1 dl vinho branco
salsa picada
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Cozer o fusilli al dente. Escorrer e reservar.
Descascas as cenouras, cortar em cubos e separar os bróculos em raminhos. Escaldar ambos em água abundante, temperada com sal.
Picar a cebola e os alhos e refogar no azeite. Adicionar os cogumelos, cortados em quartos, e o tomate frito. Temperar com sal, pimenta e oregãos e refrescar com vinho branco.
Assim que ferver, envolver os legumes escaldados. Deixe levantar fervura novamente e juntar a massa cozida. Envolver bem, polvilhar com salsa picada e servir.
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