Chips de Beringela

2 berinjelas pequenas (os chips ficam menores)
1 litro de água
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher, das de sopa, de sal
200 g de farinha de trigo temperada com sal e pimenta moída na hora a gosto (*)
óleo

Fatie as berinjelas bem fininho e coloque de molho na água com o vinagre e o sal por meia hora.
Escorra bem as berinjelas (pode apertar um pouquinho com as mãos) para sair todo o excesso de água.
Passe as fatias na farinha temperada e frite em óleo quente até elas ficarem coradas e crocantes.
Sirva imediatamente.

(*) Pode usar outros condimentos para temperar a farinha. Fica a seu gosto.

No forno:
Unte uma assadeira e coloque as rodelas. Asse em forno preaquecido 150°C por 45 minutos ou até dourarem.

Crocantes e saborosas. Um petisco delicioso!