Ingredientes
chicória
alho
pimenta calabresa ou a tua preferida
azeite de oliva extra virgem
pinoli
uvas-passa
sal
Modo de preparo
Lave bem a chicória e corte em tiras grossas.
Em uma panelinha ou frigideira antiaderente, coloque os pinolis, leve ao fogo mexendo constantemente até que fiquem dourados. Retire da panela e reserve.
Em uma panela ou frigideira grande, refogue no azeite o alho em pedacinhos ou espremido e a pimenta calabresa. Acrescente a chicória, as uvas-passas, um pouquinho de água, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar, verificando o ponto desejado de cozimento. Adicione sal a gosto (eu sempre coloco muito pouco sal). Adicione os pinolis e sirva.
receita do blog cucchiaiopieno
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