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domingo, 18 de agosto de 2013

Creme de cogumelos e funcho com pinhões tostados


1 cebola
1 colher de sopa azeite
2 dentes alho
1 colher de sopa sal grosso
400g cogumelos
½ funcho em bolbo
10g funcho em rama
2 batatas
2 colheres de sopa pinhões


Corte as batatas, a cebola, o alho e o funcho em cubos, coloque-os numa panela com água e leve ao lume. A meio da cozedura, junte os cogumelos limpos e cortados ao meio. Tenha o cuidado de reservar alguns para decoração.
Depois dos legumes cozidos, triture com a ajuda da varinha mágica de forma a obter um creme homogéneo. Tempere com o sal, regue com um fio de azeite e sirva com os pinhões tostados, rama de funcho e os cogumelos reservados braseados.

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