Panquecas - Doces e Salgadas!

Ingredientes
2 1/2 chávenas/xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1/4 de chávena/xícara de óleo vegetal
2 chávenas/xícaras de água

Preparação
Bata tudo no liquidificador. Unte uma frigideira anti-aderente com óleo. Espalhe, doure e vire a massa.
Os recheios são inúmeros. Eu gosto tanto que as vezes como só a massa e mais nada. Mas panqueca é tão versátil que pode ser prato principal, lanche, café-da-manhã, sobremesa...
Pode fazer várias panquecas, rechear, montar todas num pirex, regar com molho sugo e gratinar no forno.

Recheios:

• - Salgadas

Shimeji c/ alho e cebola
Proteína de soja à bolognesa
Alho francês/poró
Creme de milho c/ batata palha
Berinjela
Creme de Abobrinha
Creme de Espinafre
Brócolos
Refogado de palmito c/ batata
Abóbora japonesa c/ pimenta calabresa
Mix de folhas c/ cenoura ralada
Rúcula c/ tomate seco
Maionese vegana/maçã verde/cenoura ralada/repolho branco e roxo/cheiro-verde e batata-palha

• - Doces

Banana c/ canela
Morango c/ chocolate
Abacaxi c/ canela
Frutas vermelhas c/ açúcar de confeiteiro
Chocolate c/ amendoim, amêndoas, nozes e outras castanhas
Geleias de frutas
Nutella
Banana caramelizada
Maçã caramelizada ou c/ canela
Suzette
Chocolate c/ Coco ralado

Sugestão:
Na receita da massa colocar metade água e metade sumo/suco de cenoura, beterraba ou couve, por exemplo. A massa fica colorida e mais nutritiva. Com certeza deve empolgar a criançada!
Colocar um pouco de chocolate em pó na massa! Bonito!
Usando fatias finas de alho-poró as panquecas viram trouxinhas.
Substituir ou colocar metade da farinha de trigo na sua versão integral.
Saudável!

Fonte

Mais receitas de Panquecas e Crepes 
[clique aqui]

Feijoada com chu-chu e abóbora

Receita de Ernesto Barroso
Passatempo "Fotografa o Teu Prato"

Ingredientes
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 cebola média:
azeite; sal; noz moscada; pimenta (ou piri.piri) q.b.
1 frasco de feijão branco 125 g (ou 125 gramas de feijão branco demolhado e pré-cozido, para quem tem paciência)
1/4 de abóbora média;
2 chu-chu (ou batata branca para que preferir)
1 enchido de soja (ou 2 salsichas de soja)
2 tomates grandes maduros (ou tomate pelado de conserva)

Preparação
- Refogar alho, cebola e louro no azeite até cebola ficar loura.
- Adicionar o tomate, a abóbora e o chu-chu cortados em cubos pequenos;
- Deixar cozer até o garfo conseguir espetar o chu-chu e a abóbora. Juntar o feijão e misturar tudo mexendo devagar.
- Deixar cozinhar mais 5 min. controlando a consistência da abóbora e do chu-chu.
- Rectificar temperos e desligar o fogão. Adicionar salsa picada (ou manjericão; ou tomilho).
- Deixar repousar 10 minutos e servir bem quente.

Abóbora no azeite

Ingredientes
500 g de courgete/abobrinha
500 g de abóbora
1/2 chávena/xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho em fatias
Folhas de manjericão e hortelã a gosto
1 folha de louro
2 chávenas/xícaras chá de vinagre de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação
Lave e enxugue a abobrinha, despreze as extremidades e corte-as em fatias finas na horizontal. Reserve. Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em fatias de 1/2 cm de espessura. Aqueça o azeite e frite abóboras e abobrinha separadamente. Escorra-as até ficarem bem sequinhas. Arrume as fatias em uma travessa e alterne fatias de alho e as folhas de ervas picadas. Reserve. Ponha o vinagre de vinho branco em uma panela e junte o louro, uma pitada de sal e a pimenta. Leve ao fogo até levantar fervura. Despeje o vinagre ainda quente sobre a abóbora. Cubra a travessa com papel-alumínio e deixe na geladeira por um dia.

Gnocchi de abóbora com molho cremoso de courgete

Ingredientes para o gnocchi
500g de abóbora
1 e 1/4 cháv/xícara de farinha de trigo
1/2 cháv/xícara de amido de milho
sal
1 colher sobremesa de manteiga vegetal amolecida
3 colheres sopa de queijo parmesão vegano

para o molho 
2 courgetes/abobrinhas pequenas
1/2 cebola picada
azeite extra virgem
sal

Preparação do gnocchi
Cozinhe a abóbora em água com sal. Escorra bem e processe até ficar um puré. Junte os outros ingredientes e misture bem.

Nota: Para saber se o ponto da massa está bom, deixe uma panela com água a ferver e coloque um pouco da massa e deixe cozinhar até o gnocchi subir para a superfície. Prove e veja se é necessário colocar mais farinha.

Se a massa estiver no ponto firme porém macio, faça o cozimento do restante colocando, com o auxílio de 2 colheres, pequenas porções para cozinhar (essa massa, por ser mais húmida, não dá para enrolar). Retire-os com uma escumadeira quando subirem à superfície e deixe-os escorrer. Coloque-os numa travessa refratária. Faça isso até terminar de cozinhar toda a massa.

para o molho
Refogue a cebola no azeite, junte a courgete (com casca) picada, corrija o sal, coloque um pouquinho de água e deixe cozinhar até amolecer. Bata  no liquidificador ou processador até ficar um creme.

Despeje sobre o gnocchi cozido, salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido para gratinar. Se gostar, salpique salsa picadinha antes de servir.

Adaptada: caldeiraodabruxasolar

Salada quente de abóbora, acelgas e queijo quase "Feta"

Ingredientes
1/2 abóbora (butternut squash), sem sementes e em pedaços
2 colheres sopa azeite virgem
1 colher chá alecrim, picado
1 colher chá açúcar
1 molho de acelgas
1 colher (sopa) azeite
1 dente de alho, picadinho
1/4 chávena queijo quase "Feta", em migalhas

Molho:
50ml azeite virgem extra
2 colheres sopa azeite balsâmico
1 colher chá mel
2 colheres (sopa) pinhões, tostados

Preparação
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Prepare a abóbora e coloque-a num tabuleiro, regue com o azeite e disponha o alecrim picado por cima. Tempere com sal e pimenta. Abane o tabuleiro para que o azeite envolva homogeneamente os pedaços de abóbora. Polvilhe como açúcar. Leve ao forno a assar, cerca de 45 minutos ou até a abóbora começar a caramelizar.

Lave as acelgas e pique-as grosseiramente. Aqueça o azeite com o alho picado numa frigideira antiaderente. Junte as acelgas e vá mexendo até os vegetais estarem cozinhados (cerca de 5 minutos). Tempere com sal e pimenta.

Coloque todos os ingredientes do molho num frasco com tampa hermética. Agite até emulsionar.

Misture a abóbora e as acelgas numa saladeira. Adicione o queijo Feta em migalhas e regue com o molho. Polvilhe a salada com os pinhões tostados e sirva de imediato.

Adaptada

Abóbora recheada

Ingredientes (para 2 pessoas):
1 abóbora okaido
1 cebola pequenas
1 cenoura
1 tomate
½ curgete
½ couve romanesca
2 dentes de alho
azeite q.b.
orégãos q.b
gomásio q.b.
flocos de levedura de cerveja q.b.


Preparação:
Lava bem a abóbora, corta-a ao meio no sentido longitudinalmente e retira as sementes. Se necessário, corta-lhe um pouco a base de forma a que as metades fiquem de pé.
Rega-as com um fio de azeite e polvilha com orégãos. Leva as metades ao forno num tabuleiro ligeiramente untado com azeite.
Entretanto, prepara um refogado com a cebola e o alho. Junta o tomate picado, a cenoura em pequenos cubos, a couve romanesca picada finamente e a curgete em cubinhos.
Deixa cozinhar um pouco em lume brando.
Quando a abóbora estiver quase assada, recheia com o refogado de legumes, polvilha com o gomásio e a levedura de cerveja e leva ao forno mais alguns minutos a gratinar.
Serve com arroz integral.

Sugestão: Podes usar outra variedades de abóbora pequena. No recheio podem ser usados outros legumes ou tofu.

Centro Vegetariano

Cozinha ética sem desperdício: Abóbora palha

Ingrediente:
Cascas de abóbora (Jerimum)

Preparação
Lavar a casca da abóbora que será utilizada, reservar.
Passar toda a casca pelo ralo no perfil gota
até que o pedaço da abóbora esteja todo
descascado, reservar.
Em uma frigideira colocar o óleo e deixar
esquentar, igual se faz com a batata, colocar
a abóbora palha para fritar até a cor desejada,
retirar e deixar sobre folhas de papel toalha.

Servir pura, como acompanhamento ou como enfeite sobre o prato com abóbora.

Pão de casca de abóbora

Ingredientes
3 e ½ cháv/xícaras (chá) de farinha de trigo
½ cháv/xícara (chá) de casca de abóbora
½ cháv/xícara (chá) de leite vegetal morno
1 e ½ colher (sopa) de manteiga vegetal
1 colher (sopa) de açúcar
½ colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de sal
½ colher de sopa de fermento
½ lata de leite condensado vegano
2 colheres de sopa de abóbora trituradas ou inteiras

Preparação
Lave a casca da abóbora, pique e cozinhe em água até ficar macia. Bata no liquidificador, passe pela peneira e reserve;.
Numa tigela, misture o fermento fresco com o açúcar, junte o leite morno e acrescente uma cháv/xícara de chá de farinha de trigo. Misture bem, cubra e deixe crescer cerca de 30 minutos.
Coloque a canela, a manteiga, o sal, a casca de abóbora, o leite condensado, as sementes e a farinha de trigo e misture bem.
 Enrole a massa, coloque na forma e deixe crescer por 30 minutos. Aqueça o forno em temperatura média.
 Asse 45 minutos ou até dourar.

Pode polvilhar ou incorporar na massa sementes de abóbora antes de ir ao forno.

Cozinha ética sem desperdício: Aperitivo de Casca de Abóbora

Ingredientes
3 e 1/2 cháv/xic de batata
1/3 cháv/xic de pimentão verde
2 cháv/xic de casca de abóbora
1/2 cháv/xic de cebola ralada
1/2 cháv/xic de pão ralado/farinha de rosca
1 dente de alho
Mistura de linhaça para panar/empanar
Óleo para fritar

Preparação
Cozinhe a batata, descasque, esprema e reserve. Corte o pimentão em tiras finas e rale a casca de abóbora. leve ao fogo uma panela com 2 colheres (sopa) de óleo, doure o alho e a cebola. Acrescente o pimentão, a casca de abóbora e refogue. Se necessário, coloque um pouco de água para cozinhar e deixe até secar. Acrescente a batata, verifique o sal e cozinhe bem até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Modele a massa em formato de bolinhas, passe na mistura de linhaça e na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Variação - Substitua a casca de abóbora por casca de chuchu.
Sugestão: Em vez de panar pode fazer almôndegas e cozinhar em molho de tomate .. caseiro! [clique aqui]

Cantinho Vegetariano

Abóbora assada com alho

Ingredientes
2 abóboras (butternut)
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho amassados
1/2 maço de salsa fresca picada


Preparação

Abóbora butternut

Preaqueça o forno a 190C. Unte uma forma refratária de 23 x 33 cm.
Descasque a abóbora, corte-a ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Depois, corte-a em fatias grossas, com cerca de 1 cm de espessura.
Coloque a abóbora fatiada em uma forma refratária. Misture-a com o azeite, o alho e a salsa. Asse a abóbora em forno preaquecido por 30 minutos, ou até ficar macia.

Simples, saudável e saborosa – a abóbora é temperada com azeite, salsa fresca e alho. Se não quiser descascá-la primeiro, basta cortá-la ao meio, no sentido do comprimento, e retirar as sementes. Você pode servi-la quente, assim que retirá-la do forno, ou a temperatura ambiente. Se não for fácil encontrar a abóbora butternut, substitua-a por abóbora-moranga ou por batata-doce.

Soufflé de abóbora com grão germinado (amornado) e molho à campanha

Soufflé


Ingredientes 
½ kg grão de bico germinado
½ kg de abóbora madura descascada
Sal
alho
azeite

Preparação
Colocar o grão de bico em uma panela furada e amassa-lo com auxilio de um rolo de pastel ou um vidro comprido para soltar as cascas. Lavar ate sair pelo menos 80% das cascas. Processar com a abóbora, sal e alho até formar um creme. Amornar e após acrescentar 1 colher de sopa de azeite extravirgem. Servir com molho à campanha.

Molho
Ingredientes
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 tomate maduro sem sementes
1 cebola roxa
Cheiro verde
Shoyu
azeite

Preparação
Cortar os ingredientes bem miudinhos e mistura-los. Servir como acompanhamento de croquetes, bolachas. Serve para recheio da lasanha.

Fonte

Quibe de Abóbora no forno (I)

Ingredientes

250 g de trigo para quibe
500 g de abóbora cozida
1/2 xícara de nozes picadas
1 tomate sem pele sem semente picado
1/2 xícara de aveia em flocos
1 dente de alho amassado
1/2 cebola ralada
1/2 xícara de folhas de hortelã picadas
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (chá) de sal
Óleo para untar
Azeite para regar
Fatias de limão para decorar

Preparação

Lave bem o trigo e deixe-o de molho em água fria por cerca de 1 hora. Escorra a água e aperte-o com as mãos, até retirar toda a água. Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Coloque em um refratário retangular médio (16 x 26 cm) untado e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado. Sirva regado com azeite e decorado com fatias de limão.

Rendimento: 15 porções


Cantinho Vegetariano

Ingredientes
2 xícaras de trigo para quibe
1 kg de abóbora japonesa
½ xícara de cebolinha picada
1 colher de chá de pimenta rosa
1 colher de chá de sal marinho

Ingredientes para o recheio
500 g de tofu firme
½ xícara de cebolinha
½ xícara de hortelã
1 colher de chá de noz-moscada

Ingredientes para o azeite de salsa
½ maço pequeno de salsa lavada e seca
200 ml de azeite extra-virgem

Modo de preparo do recheio
Processar o tofu com o sal e a noz moscada. Misture com as ervas e azeite de oliva a gosto.

Modo de preparo do azeite de salsa
Escalde a salsa em água fervente e imediatamente esfrie-a em água fria. Leve ao liquidificador com o azeite e bata até que fique homogêneo.

Modo de preparo
Deixe o trigo de molho com o mesmo volume de água por 20 minutos. Enquanto isso, asse a abóbora em forno quente com papel de alumínio por 25 minutos. Depois de bem assada, processe ou bata no liquidificador.
Misture o purê da abóbora ao trigo e tempere com o sal, pimenta rosa e azeite a gosto. Coloque metade dessa mistura em uma assadeira e recheie com o tofu temperado. Cubra com o restante da abóbora e asse em forno quente por 30 minutos.
Sirva com nozes tostadas e azeite de salsa.

Sopa Creme de Abóbora com Hortelã

Ingredientes
1 kg de abóbora-moranga descascada e picada
1 tablete de caldo de legumes
4 chávenas/xícaras chá de leite vegetal
1 cebola média picada
1 chávenas/xícara chá de hortelã picada
Sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Preparação
Coloque em uma panela a abóbora, o tablete de caldo de legumes esfarelado, o leite e a cebola. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia, mexendo de vez em quando. Acerte o sal e acrescente a pimenta. Misture e retire do fogo. Transfira a metade da sopa para o liquidificador e junte a hortelã. Bata por 1 minuto e despeje na panela com a sopa restante. Misture e distribua nos pratos

Filhós de abóbora

Ingredientes:
1kg de abóbora
1kg de farinha de trigo integral
um pouco de fermento de padeiro
raspa de limão ou de laranja
azeite para fritar

Preparação:
Coze a abóbora com um pouco de sal e escorre-a bem. Junta a farinha, o fermento e a raspa de limão e mistura bem.
Aquece numa frigideira o azeite e com a ajuda de uma colher começa a fritar a massa. Vai colocando no azeite bem quente colheres da massa. Vira quando começarem a ficar douradinhas. Quando estiverem feitas coloca-as num prato com papel de cozinha que absorva o excesso de azeite.
Misture canela com açúcar mascavado e polvilhe os fritos.



Nota:
O fermento dissolve-se num pouco de água morna (água da cozedura da abóbora).

Broas de abóbora

Ingredientes:
1 Kg de abóbora cozida
1 Kg de farinha de trigo integral
400g de açúcar mascavado (facultativo)
2 colheres de sopa de canela
frutos secos a gosto (amêndoas, avelãs, passas, figos, nozes)
um pouco de fermento de padeiro

Preparação:
Coze a abóbora com um pouco de sal. Depois escorre-a bem. Podes deixá-la uns 15 minutos no escorredor para que saia o máximo de água. Amassa-a com as mãos até ficar uma papa. Junta o açúcar, a farinha e o fermento e continua a amassar com as mãos (como para fazer pão).
Depois junta os frutos secos e a canela e amassa um pouco mais até a massa começar a formar umas bolas de ar. Deixa repousar cerca de duas horas para que levede um pouco. Quando a massa tiver crescido, aquece o forno a 180ºC (se for forno eléctrico no número 7-8) e começa a tender as broas.
Faz as broas pequeninas e coloca-as espaçadas num tabuleiro de ir ao forno. Leva ao forno durante 20-30 minutos. Quando as tirares embrulha-as num pano e deixa-as estar assim até arrefecerem.

Sonhos de abóbora

Ingredientes 

500 gr de cenoura/abóbora cozida
250 gr de farinha
30 gr de fermento de padeiro
1/2 l de leite vegetal(use caseiro)
1 laranja, raspa e sumo
açucar mascavado
canela
óleo vegetal para fritar

Preparação
Depois de cozida, escorra a água e amasse a cenoura/abóbora com um garfo, transformando-a em puré.
Misture muito bem a abóbora com a farinha, o açúcar e o leite vegetal.
Frite colheradas desta massa em óleo bem quente. Retire quando estiverem dourados, escorra bem com a escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente. Misture a canela e o açúcar e polvilhe os fritos.

Ingredientes:

1 kg abóbora
q.b sal
4 substitutos (*)
350 g farinha
6 c. sopa açúcar mascavado
1 c. chá fermento em pó
1 chávena aguardente (chávena de café)
1 laranja (raspa e sumo)
q.b açúcar mascavado e canela

Preparação
Descasque e limpe a abóbora. Coloque num tacho a cozer com água temperada com uma pitada de sal. Deixe cozer bem, escorra e reduza a puré mas não demasiado. Misture os substitutos e junte à abobora. Adicione o açucar, a farinha, o fermento, a raspa e sumo da laranja e a aguardente.
Frite colheradas em óleo bem quente e passe por uma mistura de açúcar e canela.

Ingredientes:
600 g de abóbora (peso depois de cozida e escorrida)
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
4 substitutos(*)
1 dl de "mel" de tâmaras(ou igual peso em açúcar de tâmaras)
2 cálices de vinho do Porto
1 pau de canela
Óleo de amendoim ou azeite para fritar (q.b.)

Preparação:
Depois de cozida, escorra a água e amasse a abóbora com um garfo, transformando-a em puré.
Misture muito bem a abóbora com a farinha, o açúcar e o substituto das gemas.
Adicione o substituto das claras suavemente ao preparado anterior.
Frite colheradas desta massa em óleo bem quente. Retire quando estiverem dourados, escorra bem com a escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente.
Leve a ferver o vinho do Porto com as tâmaras e o pau de canela, durante 2 minutos. Retire o pau de canela.
Coloque os sonhos de abóbora numa taça de servir e regue com a calda anterior.


(*)
Substitutos de ovos:
Sementes de linhaça, são óptimas para os substituir. Faça da seguinte forma:
1 chávena de sementes de linhaça colocada no copo do liquidificador e moidas até obter pó.
Guarde essa farinha obtida no frigorifico num recipiente bem tapado. Vá usando á medida que for precisando.

- Como proceder por cada ovo a substituir:

1 colher de sopa do pó das sementes 3 colheres de sopa de água.
Misture na água a farinha obtida das sementes e deixe ficar por 1 a 2 minutos( no máximo, pois se ultrapassar esse tempo ficará muito espesso). 
Acrescente directamente nos ingredientes do bolo, ou seja no lugar dos ovos e continue a receita.Se a receita tiver uma quantidade muito grande de liquido, poderá e deverá colocar apenas em conjunto com os ingredientes secos, 1 colher de sopa da farinha obtida das sementes de linhaça por cada ovo que substitua.


1 gema = 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho (maisena) com duas colheres de água.
1 clara = 1 colher (sopa) de ágar-ágar em pó dissolvida em 1 colher (sopa) de água: bata a mistura, deixe esfriar na geladeira e bata de novo.

Empadas de legumes salteados

Massa (*)
250 g de farinha
250 g de farinha integral
150 g de margarina vegana de cozinha
água q.b.
1 pitada de sal integral

Recheio 1
1 courgete
1 molho de espinafres cozidos em água e sal
1 cebola
1 dente de alho
3 colheres de sopa de azeite

Recheio 2
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 batata grande em cubos, cozida al dente
1 cenoura média em cubos, cozida al dente
50 g de abóbora japonesa em cubos, cozida al dente
4 talos de cebolinha fatiados
Sal qb
Pimenta qb

Preparação 

Numa tigela mistura as farinhas com a margarina e o sal. Junta água até ficar maleável e amassa até ficar uma massa homogénea. Tapa e deixa repousar 40 minutos. Corta os ingredientes do recheio aos bocadinhos e salteia numa frigideira com o azeite em lume brando até ficaram cozinhados. Estende a massa e cobre as formas de empadas untadas com margarina. Enche com o recheio, tapa com massa e leva ao forno a 150º C durante cerca de 30 minutos. Serve quentes ou frias.

(*) Pode usar massa folhada, filo,  quebrada, .. [clique para ver as receitas]

Dip de Abóbora

Ingredientes
350 g de abóbora
1 dente de alho
1/2 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de raspas de limão
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de salsinha picada

Preparo
Numa tábua, pique o alho e descasque a abóbora. Retire as sementes e corte-a em cubos de 3 cm. Leve uma panela grande com 1/2 xícara de água ao fogo alto. Quando ferver, acrescente os cubos de abóbora e tampe. Deixe cozinhar por 10 minutos ou até os cubos ficarem macios. Escorra a água e deixe esfriar. No processador de alimentos ou no liquidificador, bata a abóbora até obter purê. Numa tigelinha, misture o alho picado e o sal até formar uma pasta. Transfira para uma tigela média e acrescente o suco de limão, as raspas e o tahine. Misture até obter uma pasta lisa. Junte o purê de abóbora e misture novamente. Decore com a salsinha picada. Sirva frio com torradinhas de pão italiano ou pão sírio ou, também, com grissinis (palitinhos salgados de erva-doce).

Rendimento: Serve 4 pessoas

Gnocchi de abóbora

Ingredientes 
(5 ou 6 porções)

Para o gnocchi:
1 e 1 / 2 kg de abóbora
2 xícaras/chávenas de farinha
1 colher de sopa de sal marinho
500 grs de ricotta vegana ou creme de leite vegetal (opcional)

Para o molho de tomate:
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 dente de alho picado
500 grs de tomate pelado, sem sementes
Sal a gosto
Orégãos e Manjericão a gosto


Preparação

Molho: 
Coloque o óleo numa panela com o alho. Incorporar a cebola, o sal e cozinhe até a cebola ficar translúcida. Adicione o tomate, o manjericão e o orégano e cozinhe durante 20 minutos após a ebulição. Verifique o tempero e remover.

Gnocchi: 
Descasque e corte a abóbora em pedaços. Coloque numa folha ligeiramente untada com óleo, cubra com papel alumínio e deixe cozinhar até que esteja pronto.

Remova a abóbora e faça o purê. Misture tudo com a ricotta, a farinha e o sal e misture bem até formar uma massa macia. Faça as bolinhas para formar o gnocchi e cozinhe em bastante água fervente. Quando subir à superfície, estão prontos.

Cubra com o molho e sirva imediatamente.

Bom apetite!