sexta-feira, 25 de maio de 2012

Sopa de tomate... quase alentejana


Receitas Regionais Portuguesas
Receitas tradicionais portuguesas, originais ou numa versão vegana






....  com manjericão

Ingredientes

5 tomates grandes maduros
1 cebola
3 dentes de alho
2 folhas de louro
sal, pimenta e azeite
pão alentejano de véspera
1 litro de água
oregãos


Numa caçarola deitar a cebola e os alhos picados, juntar o azeite, o sal e a pimenta e deixar refogar um pouco.
Juntar o tomate pelado aos bocados e deixar cozer até o mesmo ficar praticamente desfeito.
Acrescentar a água, deixar ferver.

Cortar o pão em fatias finas para dentro de uma terrina ou tigela e deitar a sopa por cima.
Polvilhar com os oregãos e servir de imediato.

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Para servir frio deixe umas horas no frigorífico antes. Sirva com hortelã.

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